Zoleam

ZOLEAM- La variedad autóctona Zorzal al no tener ninguna correspondencia genética con la Manzanilla constituye un incentivo de desarrollo en la línea de producción de un aceite diferenciado y de calidad excepcional.

Nuestra finalidad por tanto pasa por poner en valor la variedad más autóctona y excepcional del Parque Natural de Arribes del Duero, declarado por la UNESCO Reserva de la Biosfera, las características únicas que tiene esta oliva.

Estas aceitunas se caracterizan por ser muy aromáticas y con un intenso sabor afrutado en boca, dos cualidades que, junto a su escasez, la convierten en un producto ideal para el mercado gourmet. La Zorzal es una aceituna más alargada de lo normal y con un rendimiento graso superior a la media de la zona.

Al utilizarla en coupage obtenemos un aceite de oliva virgen extra final con una gran estabilidad, aromas y sabor intensos a hierba recién cortada, notas frutales de manzana verde y tomatera. www.zoleam.com